Kopi Mandailing
Sejak tahun 1980-an, kopi Mandailing telah dikenal sebagai salah satu kopi terbaik di dunia. Kopi Mandailing pertama kali ditanam di Kawasan Mandailing Natal, tepatnya di daerah Pekantan. Akan tetapi kalian juga dapat menemukan perkebunan kopi mandailing di kawasan Mandailing Natal lainnya seperti di Desa Simpang Banyak dan Desa Pagur, serta kawasan lainnya seperti di Tapanuli, Pakpak, serta Tanah Karo.
Kopi Mandailing memiliki cita rasa khas yang digemari oleh para pecinta kopi dunia. Kopi Mandailing memiliki tingkat keasaman yang rendah serta tingkat kekentalan yang tinggi. Kebanyakan jenis kopi yang paling disukai dari kopi Mandailing yakni kopi arabika.
Kopi ini biasanya disajikan dengan cara berbeda dari yang lain, yakni menggunakan batok kelapa atau yang biasa disebut sebagai kopi takar.
Kopi Sipirok
Sipirok merupakan kota kecil yang ada di Tapanuli Tengah. Tak hanya terkenal dengan beberapa objek wisata yang ada, kopi Sipirok juga patut kalian coba. Menurut beberapa pendapat dari pecinta kopi, kopi Sipirok bukan hanya kopi biasa, akan tetapi kandungannya jauh dari asam.
Biji kopi Sipirok tergolong sebagai ‘kopi spesial’ (Specialty Coffee) karena memiliki cita rasa unik dengan campuran rasa lemon tea, rempah-rempah serta gula aren. Salah satu hal yang membanggakan dari kopi ini yaitu kopi Sipirok pernah mendapatkan penghargaan internasional sebagai “The World’s Finest Unwashed Arabica”.
Editor : Nani Suherni
Artikel Terkait